10 głównych rodzajów olejów używanych w kuchni

Ten artykuł rzuca światło na dziesięć głównych rodzajów olejów używanych do gotowania. Rodzaje to: 1. Olej kukurydziany 2. Olej bawełniany 3. Olej słonecznikowy 4. Olej z orzeszków ziemnych 5. Olej palmowy 6. Olej rzepakowy 7. Olej z gorczycy 8. Oliwa z oliwek 9. Oleje na bazie orzechów 10. Olej roślinny.

Typ # 1. Olej kukurydziany:

Jest wykonany z kukurydzy lub kukurydzy i ma temperaturę dymu 230 ° C i jest najbardziej odpowiedni do głębokiego smażenia.

Typ # 2. Olej z nasion bawełny:

Olej z nasion bawełny jest powszechnie używany do gotowania, a także ma bardzo wysoką temperaturę dymu, jak olej kukurydziany.

Typ # 3. Olej słonecznikowy:

Większość olejów roślinnych wytwarzana jest z nasion, a olej słonecznikowy nie jest wyjątkiem. Oleje roślinne mogą być nierafinowane lub rafinowane. Udoskonalony proces zwiększa punkt rosy, dzięki czemu jest bardziej odpowiedni do smażenia. Ma temperaturę dymu 232 ° C.

Wpisz # 4. Olej z orzeszków ziemnych:

Znany również jako olej arachidowy, nadaje się do głębokiego smażenia, ponieważ ma wysoką temperaturę dymienia. Osoby uczulone na orzeszki ziemne nie będą miały wpływu na olej arachidowy, ponieważ białka mają alergen, a nie tłuszcze. Ma temperaturę dymu 225 ° C.

Wpisz # 5. Olej palmowy:

Jest to najszerzej produkowany olej na świecie. Jest zrobiony z nasion owocu dłoni. Ma czerwonawy odcień z powodu obecności beta karotenów, które zanikają, gdy olej jest podgrzewany. Jest to olej bardzo stabilny, a więc powszechnie stosowany do produkcji margaryn. Ten olej jest półstały w temperaturze pokojowej.

Typ # 6 Olej rzepakowy:

Znany również jako canola, jest najzdrowszy z olejów używanych do gotowania, a dosłowne tłumaczenie can-o-la to kanadyjski olej o niskiej zawartości kwasu.

Wpisz # 7. Olej z gorczycy:

Olej z gorczycy jest wytwarzany z nasion gorczycy i jest bardzo często stosowany w Indiach. Ten olej ma głęboki żółty kolor i ma bardzo silny smak. Olej musztardowy należy palić przez co najmniej 2-3 minuty, aby umożliwić ucieczkę ostrym smakom. Olej ten jest powszechnie używany do marynowania warzyw.

Wpisz # 8. Oliwa z oliwek:

Jest zrobiony z oliwek i jest powszechnie stosowany we wszystkich krajach śródziemnomorskich. Olej ten ma niską temperaturę spalin wynoszącą 165 ° C i dlatego nie nadaje się do głębokiego smażenia.

Typ # 9. Oleje na bazie orzechów:

Wykonane z różnych orzechów i nasion orzechów. Oleje takie jak olej z orzechów laskowych, olej z orzechów włoskich i olej z orzechów laskowych są bardzo mocne i kilka kropel dodaje się do sałatek lub zup i nigdy nie są używane do gotowania. Są bardzo drogie i bogate w kwasy tłuszczowe Omega-3. Orzechy oleiste przy stosowaniu ciepła mogą stać się gorzkie i mieć bardzo niską temperaturę dymienia.

Typ # 10. Olej roślinny:

Niektóre warzywa, takie jak awokado, dynia itp., Są powszechnie używane do produkcji olejów używanych do produkcji margaryn. Olej z awokado jest bardzo drogi i służy do aromatyzowania sałatek i dressingów.