Agar: źródła, przygotowanie i zastosowania

Synonimy:

Agar-agar, japońska piżma.

Źródło biologiczne:

Agar to wysuszona galaretowata substancja, otrzymana z:

ja. Gelidium amansii Lamouroux,

ii. Gelidium cartilagineum Gall,

iii. Gelidium pristoides Turn Kiitz,

iv. Gelidium conferoides Greville,

v. Pterocladia lucid J. Ag.,

vi. Pterocladia capillaceae.

Rodzina:

Gelidiaceae, Rhodophyceae (czerwone algi).

Źródło geograficzne:

Agar pozyskiwany jest głównie z Japonii, Korei, Południowej Afryki, USA, Chin, Indonezji, Australii i Indii.

Zbieranie i przygotowanie:

Glony są zbierane od maja do października w Japonii, a produkcja agaru odbywa się zimą. Czerwone algi są uprawiane w morzu, na nośniku z biegunami, które rozwijają. Bieguny te są wycofywane, algi są usuwane, suszone, ubijane i wstrząsane, aby usunąć skorupę i piasek. Glony są wybielane przez ekspozycję na światło słoneczne lub mycie wodą.

Przemywanie wodą usuwa związane sole. Następnie gotuje się je zakwaszoną wodą (jedna część glonów z 55-60 częściami wody) na kilka godzin. Masę śluzówkową filtruje się na gorąco, a następnie chłodzi. Galaretkę formuje się i kroi w baton. Pręty te są przeciskane siatką drucianą i formowane są paski. Są one suszone w słońcu, a zamrażanie i rozmrażanie usuwa wilgoć. Na koniec agar suszy się w 35 ° C.

Postacie makroskopowe:

ja. Formularz:

Cienkie, błoniaste paski lub spłaszczone paski.

ii. Kolor:

Bezbarwny, półprzezroczysty, szarawy żółty.

iii. Rozmiar:

30 do 50 cm długości i 4 mm szerokości.

iv. Powierzchnia:

Zwinięty mikowy.

v. Zapach:

Żaden.

vi. Smak - Mucilaginous:

Składniki chemiczne:

Węglowodany - polisacharydy.

Heterogenne polisacharydy składające się z dwóch składników

(a) Agaroza (70%):

Obojętny polimer galaktozowy. Nie zawiera siarczanu. Siła żelu agaru wynika z tego składnika. Agaroza, zwana także Agarobiozą, jest disacharydem składającym się z naprzemiennych reszt 1, 3-β-D galaktozy 1, 4-a-galaktozy i 3, 6-anhydro-L-galaktozy. Podczas gdy jednostka disacharydowa jest nazywana agarobiozą lub neoagarobiozą, łańcuch liniowy nazywa się agarozą.

(b) Agaropektyna:

Kwasowy sulfonowany składnik, w którym w 1, 3 połączonych D-galaktozie i kwasie galaktotronowym (kwas uronowy) są częściowo zestryfikowane kwasem siarkowym. Agaropektyna zawiera 90% i więcej siarki. Ponadto, grupa siarczanowa może być również połączona z wapniem, magnezem, potasem lub sodem.

Testy chemiczne:

1. Próba rozpuszczalności Proszek agarowy poddany działaniu zimnej wody pęczniejącej, podczas gdy we wrzącej wodzie rozpuszcza się, co jednak przy chłodzeniu tworzy żel. (Wyróżnienie z akacji i żelatyny).

2. Badanie na śluzu Proszek z agaru przyjmuje różowy kolor podczas traktowania roztworem czerwieni rutenu. Test należy przeprowadzić na szkiełku i obserwować pod mikroskopem.

3. Zbadaj zawartość cukrów w mieszaninie równych objętości dylat. HCl i wodny roztwór agaru ogrzewa się na łaźni wodnej przez 30 minut. Do otrzymanej tak otrzymanej mieszaniny dodano 3 ml 10% roztworu sody kaustycznej i 2 ml roztworu Fehlinga. Dodaje się i mieszaninę ogrzewa się na łaźni wodnej, w której następuje redukcja (tworzenie czerwonego ppt tlenku miedzi) z powodu obecności cukru redukującego.

4. Test siarczanowy roztwór chlorku baru jest dodawany do drugiej części uzyskanej mieszaniny, przy czym biały ppt. siarczanu baru (odróżnienie od akacji i tragakantu).

5. Po ogrzaniu małej ilości agaru w roztworze KOH uzyskuje się żółty kolor cukierka.

6. Agar w proszku różni się od agaru akacjowego i tragakantu, uzyskując głęboki odcień szkarłatu do brązu za pomocą roztworu jodu N / 20.

7. 0, 2% roztwór agaru nie daje żadnego ppt. Wodnym roztworem kwasu garbnikowego (Wyróżnienie z żelatyny).

8. Agar jest spalany na popiół. Dodaj rozcieńczony kwas solny i zobacz pod mikroskopem, gdy widoczne są szkielety i gąbczaste szpikulce okrzemek.

Używa:

1. Jest to środek przeczyszczający (środek wywołujący czynny ruch jelit) i przewlekłe zaparcia (zaparcia niemożliwe do opanowania). Na ogół podaje się go w połączeniu z innymi lekami roślinnymi Anthraquinon.

2. Przy przygotowywaniu kapsułek dopochwowych i czopków (w kształcie kapsułki o kształcie przypominającym stożek z zawartym w niej lekiem do wprowadzenia do odbytnicy, cewki moczowej lub pochwy).

3. Przygotowanie pożywki w hodowli bakteriologicznej.

4. W zastosowaniach przemysłowych, takich jak emulsja, klejenie, tekstylia jedwabne, kleje i pogrubianie lodów.


Zalecane

Motywacja osiągnięcia: Kakinada Experiment
2019
6 Szybkich technik radzenia sobie ze stresem w życiu
2019
Komputery: Esej o znaczeniu komputera w nowoczesnym społeczeństwie
2019