Top 5 działań sklepu detalicznego (z diagramem)

Sklep detaliczny to miejsce, w którym klienci podejmują decyzję o zakupie towaru na miejscu. Sklep zna także mentalność klientów i zachowania zakupowe. Dlatego sklep wyświetla wszystkie przedmioty pod jednym dachem, gdzie zwykle klient nie musi chodzić tu i tam dla określonego rodzaju sprzedaży detalicznej. Klient jest królem i królową. On nie musi pytać, czy masz to mydło.

Albo ile kosztuje ta butelka szamponu? Wszystko w sklepie jest wyświetlane ze znacznikami cen. Tutaj klient przychodzi i bierze wszystko, czego potrzebuje. Dominuje pojęcie samoobsługi. Ale pomimo samoobsługi zarządzanie operacjami sklepu nie jest łatwym zadaniem. Wymaga dużej wiedzy i czujności, aby zarządzać codziennymi działaniami sklepu. W sklepach każdy detalista ma nowe doświadczenie.

Aby zapewnić płynny przebieg działań sklepu, konieczne jest, aby kierownictwo określiło sumę zadań i odpowiednich osób dla każdego zadania. Okazało się, że profesjonalne sklepy / sieci sklepów zwykle przygotowują instrukcję obsługi lub niebieski wydruk, który staje się podstawą do przypisywania obowiązków i odpowiedzialności różnym pracownikom.

Czy to sklep z artykułami spożywczymi i warzywnymi, czy sklep z odzieżą i obuwiem, zazwyczaj w sklepie odbywa się pięć następujących czynności.

To są:

1. Przechowywanie administracji i zarządzania powierzchnią handlową

2. Zarządzanie zapasami

3. Zarządzanie paragonami

4. Obsługa klienta

5. Promocja sprzedaży

Powyższe czynności, gdy zostaną połączone w określony sposób, w jaki będą wykonywane, są pokazane na rys. 14.1, jak pokazano poniżej:

1. Store Administration and Management of Retail Floor:

Przechowuj umowy administracyjne z różnymi aspektami, które są niezbędne do sprzedaży towarów klientom bez żadnych zakłóceń. Obejmuje czystość całego sklepu, w szczególności głównego piętra, konserwację elewacji sklepu i wyświetlanych okien itp. Poza tym utrzymywanie rejestru każdego poziomu pracowników, wykorzystywanie ich sprawnie i rozważnie, prowadzenie rejestrów świątecznych i zmian, które personel może być zobowiązany do pracy i do ewidencji urlopowej personelu.

Administratorzy dbają o to, aby sklep był utrzymywany zgodnie z kryteriami określonymi przez najwyższe kierownictwo. Obejmuje to właściwe czyszczenie sklepu i organizowanie / uzupełnianie towarów zanim klienci przyjdą do sklepu.

Poza tym administracja zapewnia, że ​​wszystkie wymagane pozwolenia, licencje i NOC (certyfikaty bez zastrzeżeń) zostały odpowiednio otrzymane we właściwym czasie od wszystkich organów władzy publicznej. Obejmuje to także spełnienie norm bezpieczeństwa i higieny pracy zgodnie z prawem kraju.

Niektóre z tych licencji to:

I. Świadectwo rejestracji:

Jest to potrzebne do uruchomienia określonego sklepu. Daje to tożsamość konkretnemu sklepowi (nazwie). Sklep jest wtedy znany pod tą zarejestrowaną nazwą.

II. Licencja handlowa:

Celem tej licencji jest zastosowanie i wzięcie licencji na sprzedaż codziennych produktów spożywczych, takich jak olej jadalny, słodycze, gotowe lody, cukierki, czekoladki itp.

III. Licencja mleczarska:

Jak sama nazwa wskazuje, ta licencja jest wymagana do sprzedaży produktów mlecznych, w tym mleka krowiego / bawołu.

IV. Licencja na wagę i miarę:

Celem uzyskania tej licencji jest użycie wag, wagi ważonej przy ważeniu i mierzenie reguł w określonym stanie, w którym znajduje się sklep.

V. Licencja na racjonowanie:

Ta licencja zezwala sklepowi na sprzedaż produktów takich jak zboża, cukier, sól, oleje, rośliny strączkowe i suche owoce w ramach sprzedaży detalicznej.

VI. Licencja na przedmioty mrożone:

Ta licencja jest dostępna do sprzedaży wszystkich rodzajów zamrożonych produktów, takich jak wołowina, ryba, baranina, bekon, szynka itp.

Poza tym do tych rejestracji zwykle stosuje się sklep:

ja. Certyfikacja centralnego podatku od sprzedaży

ii. State Tax Tax Certification

Celem tych certyfikatów jest to, że niezależnie od sprzedaży dokonują tych sklepów; są oni zobowiązani do zapłaty określonej kwoty, która jest obliczana jako stały procent całkowitej sprzedaży. Jak 14, 5% całkowitej sprzedaży.

Uwaga: Pozostałe działania, takie jak zarządzanie zapasami, obsługa klienta, promocja sprzedaży są dokładnie omówione w kolejnych rozdziałach.

Zarządzanie powierzchnią handlową:

Czynności związane z otwarciem i zamknięciem są podstawowymi czynnościami sklepu. Jeśli sklep nie jest otwarty, w jaki sposób może sprzedać rzeczy, a jeśli nie zostanie zamknięty, będzie to głupia decyzja. Sklepy są zamknięte, ponieważ pracownicy są ludźmi i jak maszyny również potrzebują odpoczynku. Co więcej, w nocy nikt nie przyjdzie kupić oprócz złodziei i kradnących.

Zamknięcie sklepu umożliwia posprzątanie podłogi w sklepie i uzupełnienie produktów sprzedanych w ciągu całego dnia. Dlatego zanim klienci trafią do sklepu, sklep nie może być otwierany, ale uzupełniany wszystkimi przedmiotami, dla których klienci przychodzą na zakupy.

Zamknięcie sklepu detalicznego nie tylko pozwala menadżerom handlowym wprowadzać pewne zmiany pod względem ceny, ustawień wizualnych i aranżacji w wystawianych przedmiotach, ale także pozwala menedżerom zarządzać nowymi przedmiotami i wycofaniem starych / przeterminowanych produktów w sklepie. Pamiętaj jednak, że zamknięcie sklepu nie powstrzymuje sprzedawcy od anulowania zamówień, ale detalista nie może dalej modyfikować ani tworzyć nowych zamówień.

Zarządzanie powierzchnią handlową rozpoczyna się od określenia (a) jakie zadania mają zostać wykonane? oraz (b) kto wykona te zadania? Poniżej przedstawiono zestaw czynności, które sklep detaliczny musi wykonać podczas otwierania i zamykania sklepu detalicznego.

(a) Czynności wstępne w sklepie przedprodukcyjnym:

Czynności te, tak oczywiste pod nazwiskiem, odbywają się przed otwarciem sklepu dla ogółu społeczeństwa. Celem tych działań jest, aby sklep był w pełni sprawny, zanim klienci przyjdą na zakupy. Oznacza to przygotowanie sklepu dla swoich klientów. Czynności te odbywają się przed godzinami handlowymi sklepu.

Zasadniczo w ramach tego procesu sklepowa brama lub brama wejściowa pozostaje zamknięta dla klientów. Jeśli klient przyjdzie w tym okresie, może poprosić o poczekanie na zewnątrz lub przyjść po pewnym czasie, gdy sklep zostanie otwarty.

Różne czynności, które mają miejsce przed otwarciem sklepu, to:

(i) Czyszczenie powierzchni podłogi

(ii) Otrzymanie inwentarza

(iii) Utrzymywanie rejestru inwentarza

(iv) Organizowanie inwentarza do wyświetlania

(v) Sprawdzenie, czy wszystkie półki, regały zostały prawidłowo napełnione.

(vi) Aby sprawdzić wszystkie urządzenia elektryczne, takie jak żarówki, rury itp.

(vii) Aby zdecydować się na wykres dyżurów (ponieważ różni się w zależności od festiwali itp.)

(viii) Aby sprawdzić różne maszyny do pomiaru masy.

(ix) Aby wycenić towary przechowywane do wyświetlenia

(x) Aby sprawdzić i napełnić worki z tworzyw sztucznych, opakowania prezentów i luźne monety przy kasie i licznikach gotówkowych.

(xi) Wyłączanie alarmu

(xii) Włączanie zasilania i konfigurowanie systemów komputerowych i wag elektronicznych.

(xiii) Wyświetlanie przedmiotów, które zostały zablokowane na noc.

(b) W trakcie godzin handlowych:

Po uzupełnieniu zapasów i przygotowaniu do zakupów przez klientów sklep zostaje otwarty. Działania związane z migracją i cały zaangażowany personel, w tym personel pięter, stają się aktywne i zajmują pozycje przypisane przed otwarciem sklepu.

Działania, które mają miejsce w godzinach handlu to:

(i) Pozdrowienia dla klientów (mile widziane).

(ii) Aby pomóc klientom w dowolnym miejscu i czasie.

(iii) Pracownicy ochrony, przechowujący bagaż, torby i podręczne torebki i wystawiający token.

(iv) Personel zajmujący się czyszczeniem podłóg, czyści przejścia między piętrami po regularnych odstępach czasu

(v) Sprzedawca detaliczny nadzoruje działalność pracowników sklepu i kupujących za pomocą urządzeń zabezpieczających przed kradzieżą i kamer przemysłowych (kamer z zamkniętym obiegiem).

(vi) Kasjerzy prowadzą rejestr sprzedanych towarów i akceptują płatności.

(vii) Personel piętra informuje kierownika zapasów o stanie sprzedanych zapasów, tak aby półka była uzupełniana przed końcem zapasów.

(c) Działania związane z przechowywaniem w sklepie Post Store:

Po ustalonych godzinach handlu światła sklepu są wyłączane jeden po drugim, aby klienci w sklepie zakończyli zakupy i żaden nowy klient nie powinien mieć możliwości przyjścia. Na przykład godziny handlu detalicznego to 8: 00-10: 00, a następnie przed półgodzinną godziną zamknięcia, czyli około 21:30, sprzedawca poleca pracownikom ochrony, aby zamknęli sklep na pół i zatrzymali nowych klientów. przychodząc mówiąc "przepraszam Panie / Madam, czas zamknięcia, proszę przyjdź jutro".

Rutynowe ogłoszenie dla klientów wewnętrznych, że jest to czas zamknięcia sklepu, więc dokończ zakupy. Gdy klienci są już poza sklepem, pracownicy po przekazaniu codziennych informacji swoim seniorom, po sprawdzeniu bezpieczeństwa wychodzą ze sklepu, aby upewnić się, że personel sklepu nie ma przy sobie żadnego nieopłaconego przedmiotu. Następnie po wypełnieniu zapisów gotówkowych i wpłaceniu dziennej gotówki, która pochodzi ze sprzedaży, kasjerzy mogą wyjść.

Typowe działania sklepu, które mają miejsce po zamknięciu sklepu, są następujące:

(i) Gromadzenie rekordów sprzedaży i towarów od pracowników pięter tak, aby następnego dnia półki mogły być uzupełniane przed przybyciem klientów.

(ii) Kierownik sklepu zbiera od kasjerów zapisy pieniężne i dane o sprzedaży kredytowej w celu wysłania raportu sprzedaży do centrali.

(iii) Sklep z zapasami przesyła raport o saldzie towarów do kierownika.

(iv) Personel bezpieczeństwa kontroluje personel piętra sklepu i przekazuje go kierownikowi personelu.

(v) Personel dozorczy upewnia się, że wszystkie elektryczne, wodne i inne instrumenty bezpieczeństwa są właściwie wyłączone.

(vi) Personel nadzorujący zapewnia, że ​​wszystkie okna, półki ekspozycyjne są odpowiednio osłonięte i zabezpieczone przed owadami, warunkami pogodowymi, niebezpiecznymi warunkami i kradzieżą.

(vii) Włączanie alarmu

(viii) Blokowanie wyświetlanych elementów poza obszarem przechowywania.

2. Zarządzanie zapasami:

Opracowanie skutecznego systemu przyjmowania i wyświetlania towarów od dawna było trudnym zadaniem dla większości sprzedawców detalicznych. W związku z tym dogłębna znajomość zarządzania zapasami jest niezbędna dla detalistów, którzy chcą utrzymać usługę magazynowania w celu szybkiego zwrotu, aby zapewnić całkowitą satysfakcję klienta.

"Wskaźnik wypełnienia" pozycji na zarządzanym wykazie zasobów musi być utrzymany, aby uniknąć niedoborów często używanych przedmiotów. Nawet przy korzystaniu z systemu zarządzania zapasami, sporadyczne braki nadal będą występować.

Aby odnieść sukces w złożonym środowisku sprzedaży detalicznej, sprzedawcy detaliczni muszą mieć odpowiednie zapasy magazynowe lub mieć wiarygodnych dostawców, aby sprostać wymaganiom klientów w krótkim czasie. Tak czy inaczej, sprzedawcy detaliczni muszą mieć realistyczną, dobrze zorganizowaną metodę zarządzania zapasami, aby zadowolić klientów i pozostać w konkurencji. System zarządzania zapasami pozwala organizacji spełnić lub przewyższyć oczekiwania klientów dotyczące dostępności towarów, jednocześnie maksymalizując zyski netto lub minimalizując koszty.

Podczas zarządzania zapasami detaliści muszą decydować o markach, rozmiarach, materiale, kolorze, stylu i punktach cenowych. Obejmuje regularne sprawdzanie i dostosowywanie typów linii produktów, które są dodawane i usuwane z asortymentu towarów od czasu do czasu.

Dwa szeroko stosowane podejścia do monitorowania i kontrolowania asortymentu produktów i wsparcia to:

(a) Obrót zapasami:

Jest to stosunek, w którym sprzedawca wyczerpuje zapas i uzupełnia zapas przez pewien okres czasu. Niski wskaźnik rotacji zapasów może mieć wpływ na przestarzałość, nadmierne zapasy lub braki w linii marketingowej lub linii produktów. W niektórych przypadkach dopuszczalna jest niska stawka, na przykład w okolicznościach, w których występuje wyższy poziom zapasów w oczekiwaniu na niedobory lub gwałtownie rosnące ceny. Wysoki poziom obrotu może wskazywać na niewystarczające poziomy zapasów, co może prowadzić do utraty sprzedaży detalicznej.

Obrót zapasami oblicza się jako:

Obrót zapasami = Sprzedaż / Zapasy

(b) Open-to-buy:

Utrzymanie optymalnego poziomu zapasów zawsze było trudnym zadaniem. Kupowanie i posiadanie zbyt dużej ilości zapasów może spowolnić przepływ gotówki detalisty i obniżyć zyski z powodu zbyt dużych przecen, podczas gdy z drugiej strony, przy zakupie może dojść do niedoboru i utraty możliwości sprzedaży poprzez utratę klientów. W związku z tym sprzedawca opuścił opcję korzystania z planu "open-to-buy" (OTB), który zapewnia, że ​​wybór produktu odpowiada celowym potrzebom i wymaganiom konsumentów.

Wartość OTB może być obliczana na podstawie jednostek lub rupii i stanowi różnicę między ilością wymaganych zapasów a ilością rzeczywistą, w tym zapasami w kasie, w tranzycie i wszelkich zaległych zamówieniach. Zaleca się sprzedawcom detalicznym, aby w celu skorzystania ze specjalnych ofert zakupu lub dodania nowych produktów, należy zachować oddzielny budżet OTB, aby skorzystać z takich możliwości. Pozwala także sprzedawcy szybko zareagować na szybko sprzedające się produkty i szybko uzupełnić półki.

3. Zarządzanie paragonami:

Zarządzanie wpływami obejmuje zasady, procedury i praktyki stosowane przez sprzedawców detalicznych w celu otrzymywania płatności od swoich klientów. Większość sprzedawców detalicznych w Indiach preferuje płatności gotówkowe, aby uniknąć dalszych komplikacji, podczas gdy niektóre inne sklepy akceptują jedną z tych form płatności, takich jak karty kredytowe, karty debetowe, płatność przy odbiorze w domu lub czeki bankowe.

Niektóre sklepy akceptują również płatności za pośrednictwem kart współfirmowych. Karty kredytowe są popularne i używane w większości miejskich części Indii. Ze względu na popularność kart kredytowych prawie wszystkie sklepy akceptują jedną lub drugą kartę kredytową. Duże karty kredytowe, takie jak ICICI, karta VISA itp. Są akceptowane wszędzie. W związku z tym procedura przyjmowania płatności w formie kredytu i innych kart, a także pobierania opłat z banków musi być zrozumiała dla pracowników sklepu.

Najważniejsze decyzje operacyjne dotyczące zarządzania gotówką / paragonami są następujące:

(i) Którą metodę płatności należy wybrać?

(ii) Kto będzie odpowiedzialny za administrowanie kartami kredytowymi?

(iii) Jakie są zasady opóźnień w płatnościach lub niepłacenia towarów?

(iv) Jakie są wymagania kwalifikacyjne klienta, aby zaakceptować płatność za pomocą czeków bankowych i kart kredytowych?

(v) Jakie są warunki kredytu? Jakie odsetki powinny zostać naliczone? Kiedy rozpocznie się naliczanie odsetek i jaka będzie minimalna miesięczna płatność?

Niewątpliwie oferowane przez sklepy udogodnienia zwiększają wkład klientów w sklepach, jeśli są odpowiednio wdrażane i kreślone.

4. Obsługa klienta:

Zarządzanie sklepem detalicznym jest obecnie najtrudniejszym zadaniem. Nowe i nowe sklepy pojawiają się nie tylko w regionach miejskich, ale także w regionach podmiejskich. Wskaźnik pracowników jest bardzo alarmujący. Opuszczają stare sklepy i dołączają do nowych. Z każdym dniem konkurencja staje się coraz trudniejsza. Marża zysku maleje.

Reklama nie jest bardziej skuteczna. Preferencje klientów, polubienia, antypatie nieustannie się zmieniają. Dlatego istnieje pilna potrzeba doświadczonych i młodych menedżerów sklepów, którzy powinni skutecznie radzić sobie z codziennymi czynnościami w sklepie detalicznym i mogą umieszczać straty w dochodowych jednostkach.

Dlatego warto zacząć od interfejsu klienta, rozważając, w jaki sposób można zarządzać firmą detaliczną, aby osiągnąć cele sklepu. Niezależnie od tego, czy sprzedawca stosuje praktykę stosowania w swoim sklepie formatu sklepu czy sklepu, sposób w jaki klienci są obsługiwani jest prawdziwym priorytetem w zarządzaniu każdym sklepem detalicznym.

Detaliści, którzy rozumieją znaczenie obsługi klienta i naprawdę koncentrują się na kliencie, zapewniają, że ciągłe wsparcie powinno zostać rozszerzone na liderów zespołów kierowników ds. Obsługi klienta i pracowników sprzedaży detalicznej, aby mogli skoncentrować się na zadaniu zwiększenia sprzedaży.

Wsparcie to zazwyczaj ma postać opiekuna w sklepie detalicznym, który organizuje różne zespoły sprzedażowe, aby upewnić się, że obecny personel detaliczny jest dopasowany do stawki, jaką może napotkać. Oczekuje się, że nadzorca detaliczny będzie miał duże doświadczenie i będzie zainteresowany zarządzaniem pracownikami sklepu.

Powinien być psychicznie przygotowany do utworzenia zespołu sprzedażowego i wzięcia na siebie dodatkowej odpowiedzialności za kierowanie zespołem. Ale w przypadku niezależnego lub małego detalisty zadaniem nadzoru może być sam kierownik sklepu.

5. Promocja sprzedaży:

Detaliści w ostatnich latach stali się coraz bardziej skłonni do stosowania technik promocji sprzedaży, często kosztem reklamy. Chociaż te działania promocyjne dotyczą wysiłków marketingowych sklepu, ostatecznie będą miały wpływ na sprzedaż sklepu.

Dlatego sprzedawcy detaliczni muszą zadbać o to, aby miejsce, w którym mają się odbywać takie imprezy promocyjne, było na to gotowe. Jeśli wymaga to dodatkowej siły roboczej, sklep nie powinien wahać się zatrudniając dodatkowych pracowników. Jeśli wymaga to szkolenia dla obecnych pracowników, aby uzyskać lepszy wynik z programu promocyjnego, należy je odpowiednio zorganizować.

Aby wesprzeć, coraz większa liczba sprzedawców detalicznych robi remisy / partnerstwa z lokalnymi dealerami oferującymi różne towary, z którymi zarówno dealer, jak i sprzedawca uzyskują zyski. Zarządzanie promocjami, wydarzeniami i sojuszami odbywa się w ramach operacji przechowywania i musi być zarządzane na poziomie samego sklepu. Ponadto, odbieranie i wyświetlanie towarów powinno być obsługiwane na poziomie sklepu.