Odmiany sałaty stosowane w sałatce

Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się o odmianach sałaty używanej w sałatach: - 1. Góra lodowa 2. Radicchio 3. Lollo rosso 4. Romaine / cos 5. Czerwona sangria 6. Biblia sałata 7. Rakieta, czerwony chard i liść baranka Sałata 8. Musztarda Mizuna lub Pająk 9. Mlecze 10. Frisée.

1. Góra lodowa:

Jedna z najpopularniejszych odmian sałaty, daje bardzo wyraźny kęs. Występuje bardzo często we wszystkich supermarketach.

Czynniki jakości:

Liście powinny być ciasno upakowane i nie powinno występować czernienie liści.

2. Radicchio:

Liście mają kolor głęboko czerwony do różowego z białym ściągaczem. Ta sałata jest uprawiana w ciemności, co nadaje kolor liściom. Może być spożywany na surowo w sałatce, grillowany oliwą z oliwek lub nadziewany.

Czynniki jakości:

Liście powinny być ciasno upakowane i powinny być ciężkie, ponieważ powietrze jest uwięzione między liśćmi, które mogą zawierać owady.

3. Lollo rosso:

Ta sałata ma łagodny smak z delikatnymi liśćmi. Krawędź liści ma marszczone krawędzie. Stanowi dobry dodatek do rzucanej sałatki i dodaje kolor sałatce.

Czynniki jakości:

Liście należy dokładnie umyć, ponieważ krawędzie mają kurz i brud.

4. Romaine / cos:

Jest używany w słynnej sałatce Caesar. Ma bardzo dobry smak i chrupiącą konsystencję. Najbardziej powszechną odmianą jest zielona Romaine; czerwony jest również dostępny.

Czynniki jakości:

Liście powinny być jasnozielone, bez plam.

5. Czerwona sangia:

Gęste liście, które są różowoczerwone. Serce ma bladożółty kolor. Daje dobre połączenie kolorów w sałatce.

Czynniki jakości:

Liście należy dokładnie umyć przed użyciem w sałatce.

6. Bib sałata:

Jest to tak zwana sałata z masłem ma luźny i delikatny smak; nie jest powszechnie dostępny, a zatem jest bardzo drogi.

Czynniki jakości:

Powinny być przechowywane w pozycji pionowej, aby nie uszkodzić liści.

7. Rocket, Red Chard i Lamb's Leaf Lettuce:

Liście rukoli, zwane także rukolą lub aragula, mają bardzo pikantny i gorzkawy smak. Najlepiej pasują do rzucanej zielonej sałatki i można je jeść zarówno na surowo, jak i na patelni. Szpinak dziecięcy jest często określany jako sałata jagnięca. Mieszanka czerwonej boćwiny, sałaty jagnięcej i rukoli dla niemowląt jest często nazywana "mieszanką z mescullun".

Czynniki jakości:

Liście powinny być jasnozielone i bez dziur ani żadnych czarnych znaków na nich. Powinny być dokładnie umyte.

8. Musztarda Mizuna lub Pająk:

Liście są jasnozielone i mają ząbkowany brzeg. Są miękkie i mają lekko pikantny lub łagodny smak. Są świetnym dodatkiem do rzucanej zielonej sałatki.

Czynniki jakości:

Liście nie powinny mieć skaz i powinny mieć jasnozielony kolor.

9. Mlecze:

Liście te stosuje się w sałatce, aby nadać jej ostry i gorzki smak. Młodsze liście mogą być spożywane na surowo w sałatce, podczas gdy starsze liście są zwykle blanszowane, ponieważ mają wyraźny gorzki smak.