Olej sezamowy: źródła, składniki chemiczne i zastosowania
Synonimy:
Olej Teel, olejek Gingelly, olej Benne
Źródło biologiczne:
Jest to olej utrwalony otrzymywany przez ekspresję z nasion Sesamum indicum Linn.
Rodzina:
Pedaliaceae.
Źródło geograficzne:
Roślina pochodzi z Indii i jest uprawiana na Karaibach, w Chinach, Japonii, Afryce i Stanach Zjednoczonych.
Opis:
(i) Kolor - jasnożółty
(ii) Zapach - lekki, charakterystyczny
(iii) Smak - nijakie
(iv) Rozpuszczalność - Jest słabo rozpuszczalny w alkoholu, miesza się z chloroformem, eterem rozpuszczalnika, lekką naftą i dwusiarczkiem węgla.
Opis:
ja. Kolor - jasnożółty;
ii. Zapach - lekki, charakterystyczny,
iii. Smak - nijakie,
iv. Rozpuszczalność - Jest lekko rozpuszczalny w alkoholu, mieszalny z chloroformem, eterem rozpuszczalnikowym, lekką naftą i dwusiarczkiem węgla.
Standardy:
ja. Kwasowość: nie więcej niż 2.
ii. Współczynnik załamania światła: 1, 4650-1, 4665.
iii. Wartość zmydlania: 188-195
iv. Wartość jodu: 103-116.
v. Masa na ml: 0, 916-0, 921 g
vi. Wartość niezmydlania: nie więcej niż 1, 5%.
Składniki chemiczne:
Lipidy (45-60%)
ja. Naprawiono mieszaninę olejów glicerydów, których kwasami tłuszczowymi są kwas oleinowy i linolowy oraz niewielki procent kwasu palmitynowego, stearynowego itd.
ii. Sezamolina, lignan niezmydlającej się części oleju.
iii. Sisamolin na hydrolizie daje sesamolowi fenolowy składnik odpowiedzialny za doskonałą stabilność oleju.
iv. Witamina A i E
Test chemiczny:
Po wstrząśnięciu 1 ml oleju sezamowego roztworem 0, 5 g sacharozy w 10 ml HCl przez pół minuty, warstwa kwasowa staje się jasnoczerwona, zmieniając kolor na ciemnoczerwony w pozycji stojącej (odróżnienie od większości innych nielotnych olejów).
Używa:
1. Pomoc farmaceutyczna.
2. W dysentery
3. Jako rozpuszczalnik do wstrzykiwań domięśniowych.
4. Odżywcze,
5. Łagodny środek przeczyszczający
6. Demulcent i emolient.
7. Efektywny synergetyk dla środków owadobójczych ze złocienia.
8. Stosuje się go do przygotowania mazutu, maści i mydła.