Określenie kosztów produkcji mleka

Koszt produkcji mleka oznacza wszystkie wydatki poniesione na produkcję mleka. Jest korzystny dla wszystkich osób w przedsiębiorstwie mleczarskim i jest niezbędną informacją dla konsumentów. USDA była prawdopodobnie pierwszą osobą, która zbadała koszty produkcji mleka.

Cel ustalania kosztów produkcji mleka:

Oto zalety:

1. Producent mleka może porównać całkowite wydatki z innymi producentami mleka i może podjąć rozsądne działania w celu ograniczenia wydatków na produkcję mleka.

2. Producent mleka podejmie próbę wdrożenia takich zasad zarządzania, które pomogłyby obniżyć koszty produkcji mleka.

3. Pomaga w ustaleniu rozsądnej optymalnej ceny mleka odpowiedniej dla producentów mleka i konsumentów.

4. Tworzy ducha konkurencji wśród producentów, którzy zachęcają ich do produkcji mleka po niskich kosztach.

5. Pomaga rządowi ustalić cenę za litr mleka, aby chronić interesy producentów.

Metody określania kosztów produkcji mleka:

1. Metoda badania.

2. Metoda bezpośredniej obserwacji.

3. Metoda formuły.

1. Metoda badania :

W tej metodzie badacz trafia do indywidualnego hodowcy bydła mlecznego lub gospodarstwa mleczarskiego i zbiera informacje dotyczące kosztów produkcji mleka z dokumentacji przechowywanej w gospodarstwie mleczarskim. Dane dotyczące kosztów żywienia, pracy, opieki, produkcji mleka, dochodu ze sprzedaży mleka, cieląt i obornika do 1 roku lub 2 porodów są gromadzone.

Koszt produkcji mleka określa się dzieląc całkowite wydatki przez wydajność mleka. Badacz ma zaletę polegającą na gromadzeniu danych z dużej liczby gospodarstw mlecznych z dostępnych rekordów w krótszym czasie.

2. Bezpośrednia metoda obserwacji:

Badacz, w tej metodzie, obserwuje wszystkie codzienne wydatki poniesione na różne elementy produkcji mleka i kontynuuje rejestrację. Nie zależy on od danych dostępnych w dokumentacji prowadzonej przez rolnika lub na gospodarstwie mleczarskim.

On raczej bada się wszystkie wydatki na karmienie, budowę; sprzęt, opieka, zdrowie, praca itp., które zwiększają koszty produkcji mleka, aby ustalić koszt za litr mleka w podobny sposób, jak w przypadku metody badania.

Ta metoda ma przewagę nad pierwszą metodą, ponieważ dane zebrane przez badacza są względnie poprawne i aktualne. Ograniczeniem jest to, że badacz nie może rejestrować danych z wielu gospodarstw mlecznych.

3. Metoda formuły :

Pense i in. (1953-55) zbadali koszty produkcji mleka i stwierdzili, że samo karmienie stanowi około 65-70% kosztów produkcji mleka. Równanie regresji opracowano również w Dist. Farma Demonstracyjna Dairy, Mathura, która pomaga określić wydatki na karmienie.

X ₁ = KO + K ₁ X ₂ + K ₂ X ₃ + E

X ₁ oznacza wydatki poniesione na karmę krowy.

X ₂ i X ₃ oznaczają błąd w równaniu wywołany efektami innych czynników niewymienionych w równaniu.

K ₁ i K ₂ - współczynniki regresji częściowej i KO jest stałą hipotetycznego kwadratu populacji w celu określenia wartości szacowanej X ₁ .

Zostały one oszacowane metodą najmniej X1.

Sharma i in. (1987) przeprowadzili badanie ekonomicznej oceny jednostek mleczarskich i stwierdzili, że ważnym czynnikiem wpływającym na ekonomikę produkcji mleka w różnych porach roku była pasza i pasza. Wśród koncentratów wejściowych główny czynnik, wpływający na produkcję mleka w sezonie letnim, podczas gdy sucha pasza i koncentrat w sezonie zimowym oraz sucha pasza i zielenie w pórach deszczowych odgrywają istotną rolę w ekonomice jednostek mlecznych.

Czynniki wpływające na koszty produkcji mleka:

1. Wydajność mleka na zwierzę i rasę.

2. Karmienie pastwiska polowego, proporcja zielonki do suchej paszy na zwierzę.

3. Pasy i koncentraty - ilość i ich jakość.

4. Liczba zwierząt dojenia w gospodarstwie mleczarskim.

5. Woda, medycyna itp., Wydatki.

6. Zarządzaj czynnikami umysłowymi - opieką i nadzorem.

7. Praca itd.

Produkcja mleka zależy od hodowli, karmienia i zarządzania zwierzętami. Kilka innych czynników, np. Sezon porodowy, wiek przy pierwszym wycieleniu, okres przydatności do spożycia, etap laktacji, liczba laktacji, okres zasuszenia, częstotliwość dojenia, wiek zwierząt, wielkość ciała itp., Mają znaczny wpływ na wydajność mleka zwierząt. Z ekonomicznego punktu widzenia różne dane dotyczące zarządzania zwierzętami mlecznymi są głównie odpowiedzialne za koszty produkcji mleka.

Przyczyny wyższych kosztów produkcji mleka w obszarach miejskich:

1. Wysokie koszty pasz i brak dostępności produktów ubocznych rolnictwa.

2. Wysokie koszty pracy.

3. Wysokie nakłady kapitałowe na budynki, sprzęt itp.

4. Podatki itp.

Reddy i in. (1980) podali dzienny koszt utrzymania mieszańców, nijakich krów i bawołów w Rs. Odpowiednio 6, 43, 2, 82 i 4, 2. W tej samej kolejności koszt wytworzenia 1 kg mleka wynosił 80.07, 135, 57 i 109, 38 p. Doszli do wniosku, że utrzymanie krów mieszańców jest bardziej ekonomiczne ze względu na lepszą wydajność i wysoką zdolność produkcyjną w porównaniu z bawołami i niedotkniętymi krowami.

Reddy i Reddy (1982) donoszą, że produkcja mleka była tańsza od krów niż w przypadku bawołów.

Sharma i in. (1986) podali, że karmienie było głównym elementem kosztującym średnio 60 procent całkowitego kosztu produkcji mleka. Koszt żywienia był niższy w miastach częściowo miejskich (Rs 8.27) i wiejskich (R 5, 47) w porównaniu do obszarów miejskich Rs 10, 8). Koszt produkcji mleka był jednak niższy w miastach (R 2, 19) i na obszarach półmiejskich (R 2, 11) w porównaniu do obszarów wiejskich (R 2, 87).

Było tak z powodu wyższej wydajności mleka w miastach (6, 5 kg.) I półmiejskich (7, 0 kg) niż na obszarach wiejskich (4, 3 kg). Koszt pracy został uznany za drugi ważny element kosztujący średnio 19% całkowitych wydatków. Różne wydatki uśrednione na 5, 63 procent całkowitych wydatków, podczas gdy koszt stały wyniósł 15 procent.

Rao (1986) podał, że wśród różnych składników kosztów produkcji pasze i sama pasza stanowią 65% całkowitych wydatków w gospodarstwach mlecznych.

Rajendran i Prabhakaran (1993) zauważyli, że koszt produkcji mleka na litr mleka bawolego był wyższy w porównaniu do bydła. Zwrot netto od krowy mieszańców stwierdzono więcej w porównaniu do Desi, głównie z powodu różnicy w wydajności mleka.

Przykład:

W lipcu wyhodował się bawół z Murrah, który wyprodukował 15 kg mleka za Rs.80 000. Oblicz koszt produkcji mleka w warunkach miejskich.

(i) Stały koszt:

1. Koszty stada, (a) Amortyzacja (b) Odsetki.

2. Koszty budowy:

Około 70 stóp kwadratowych powierzchni jest wymagane na bawole. Zakładając koszt / sq. konstrukcja ft wynosi 500 Rs, więc całkowity koszt dla budki bawołów = 70 x 500 = R 35000. Zakładając, że życie tego budynku wynosi 50 lat, amortyzacja / rok wynosiłaby 35 000/50 = 700 ok. Odsetki od kosztów budowy @ Rs 12% = 35 000 x 12/100 = R 4, 200.

3. Sprzęt:

Rzeczywisty koszt niezwracający / Stały:

(ii) Koszty zmienne / wydatki cykliczne:

1. Koszt paszy:

Powiedzmy, że wymóg bawoły na dzień wynosi 40 kg, a średnia przerwa na wycielenie wynosi 400 dni. Łączna pasza potrzebna w okresie laktacji = 40 x 400 = 16 000 kg. Koszt 160 kwintali paszy @ Rs. 100 na kwintal = Rs. 16, 000.

2. Koszt koncentratów:

Wymóg utrzymania jest w pełni spełniony przez paszę. Następnie potrzeba 15 kg mleka. @ 1 kg stężeń / 2, 5 kg mleka = 6 kg. Całkowity koszt koncentratów wymagany przez 10 miesięcy okresu laktacji (305 dni). = 305 x 6 = 1830 kg. stęż. 400 - 305 = 95 dni okresu suchego przy 1, 5 kg dziennie.

143 kg = całkowity koncentrat 1830 + 143 = 1973 kg

Powiedz koszt conc. @ 1400 / kwintal.

Tak więc koszt 1, 973 kg conc, powiedzmy 20 kwintali, wynosiłby 20, 0 x 1, 400 = 28 000.

3. Koszty pracy:

Man hour (labor) na krowę dziennie to 30 minut

Powiedz płacy za zwykłą pracę / dzień Rs. 160 na 8 godzin pracy. Dlatego koszt 30 minut pracy na godzinę pracy.

= 160/8 × 1/2 = Rs.10

Całkowity koszt pracy przez 305 dni długość okresu laktacji 400 x 10 = Rs

4. Koszt światła i wody:

Koszt światła i wody @ Rs.50 miesięcznie przez 10 miesięcy

50 X 13 = Rs. 650

5. Koszt leczenia Rs. 1, 000

6. Różne Rs. 2, 000

Całkowity koszt zmienny:

Całkowity koszt stały i zmienny = 25 212 + 51 650 = 76 862

Całkowite mleko wyprodukowane w okresie laktacji trwającym 305 dni = 305 x 15 = 4, 575 kg.

Dlatego koszt / kg. wyprodukowane mleko = 76, 862 / 4, 575 Rs 16, 80

R 16, 71 za kg. mleko to koszt produkcji mleka.

Jeśli mleko jest sprzedawane @ Rs. 20 za kg. zysk na kg. mleko będzie = Rs 20 - 16, 80 = 3, 20.

Sangu (1995) podał, że całkowite koszty poniesione na krowy mieszańce były wyższe niż w przypadku bawołów i krów. Całkowity koszt utrzymania zwierząt był wyższy w miastach niż wioskach dla wszystkich rodzajów zwierząt mlecznych.

Ekonomia rolnictwa mleczarskiego:

Przyjęte parametry do opracowania - ekonomika hodowli bydła mlecznego, na którą składa się dziesięć osobników bawoliej / mieszańca, opracowano osobno na podstawie następujących danych techniczno-ekonomicznych:

1. Jednostką zarządzają członkowie rodziny z pomocą jednej siły roboczej.

2. Średni koszt bawolika mlecznego został przyjęty jako Rs. 60 000 i krowy mieszańcowej w Rs. 50 000 każdy.

3. Zwierzęta mleczne zostaną zakupione podczas drugiej laktacji oraz w pierwszym miesiącu laktacji.

4. Średni okres laktacji wynosi 300 dni w przypadku bawołów i mieszańców, a następnie 100 dni w suchych okresach w przypadku bawołów i 80 dni w przypadku krowy mieszańcowej.

5. Średnia produkcja mleka na laktację wynosiła 3000 litrów w przypadku bawołów i 3600 litrów w przypadku krowy mieszańcowej.

6. Średnia cena sprzedaży mleka na litr została przyjęta jako Rs. 25, 00 za mleko bawole i Rs. 20, 00 za mleko krowie.

7. W momencie zakupu, podobnie jak w okresie wychowu, prawdopodobieństwo produkcji potomstwa męskiego i żeńskiego w postaci 50: 50.

8. Opłaty ubezpieczeniowe obliczane są według stawki 4% na zwierzę rocznie.

9. Koszt zielonki, suchej paszy i koncentratów został przyjęty jako Rs. 100, 00, Rs. 350, 00 i Rs. 1500 na kwintal odpowiednio.

10. Koszt przejęcia hodowli został przyjęty jako Rs. 3, 500, 00 w pierwszym roku w przypadku bawołów i Rs. 4500, 00 w pierwszym roku dla krowy krzyżowej.

11. Ogólnie śmiertelność cieląt została przyjęta na poziomie 15-20 procent w pierwszym roku, a śmiertelność dorosłego 2-3 procent.

12. Amortyzacja na zwierzętach mlecznych (inwentarza żywego), budynkach i urządzeniach oblicza się w wysokości 10%.

13. Wydatki na pomoc weterynaryjną zostały potraktowane jako Rs. 500, 00 na zwierzę rocznie w przypadku bawołów i Rs. 500, 00 za zwierzę rocznie dla mieszańców krów.

14. Samce cieląt zostaną wyrzucone, aby stały się woły.

15. Usuń bawoły mleczne po 6-7 laktacji i krowy mieszańcowej po 7-8 laktacjach i zamień je na młodsze skarpety o znanym rodowodzie lub z jałówek hodowanych w gospodarstwie.

16. Opłaty za pracę zostały przyjęte jako Rs. 6.000 za pracę miesięcznie wraz z innymi udogodnieniami, takimi jak zakwaterowanie w domu itp.

17. 1, 50 ha nawadnianych upraw na potrzeby paszowe wystarczy na 10 zwierząt.

18. Jedno zwierzę produkuje 12 kwintali o charakterze gospodarstwa rolnego (FYM), które będą sprzedawane jako Rs. 100 na kwintal.

19. Regularne dostawy suchej i zielonej paszy i koncentratów stanowią warunek udanej hodowli bydła mlecznego.

Zapotrzebowanie na paszę i paszę na dzień na krowę / krowę mieszańską podano poniżej:

20. Aby przezwyciężyć problemy ginekologiczne, szczepienia i ogólne zarządzanie w gospodarstwie zostaną wzięte od służb weterynaryjnych. Zmniejszenie śmiertelnego odrobaczania cieląt i zmniejszenie wieku przy pierwszym wycieleniu. Można prowadzić letnią gospodarkę, w tym łaźnię wodną i zezwolenie.

Inwestycja :

Ekonomię chowu bawołów i krów mieszańców podano w tabeli 14.1, mając na uwadze warunki panujące w większości wiosek. Średnie inwestycje w kapitał stały i obrotowy, średnie wartości mleczne, ich wartość, wartość nakładów, zysk netto, koszt produkcji na litr mleka bawolego i krów mieszańców oraz stosunek nakładów do produkcji dla 10 bawołów / krów mieszańców podano osobno (Tabela 14.1).

Stół. 14.1. Inwestycje ogółem na kapitał stały i obrotowy, średnie zyski mleczne, ich wartość, zysk netto na rok, koszt produkcji za litr mleka bawoliego / krowy krzyżowej i stosunek mocy wyjściowej do 10 zwierząt mlecznych Bawół / krowa mieszana :