Procedura czyszczenia i sterylizacji dojarni

Procedura czyszczenia i sterylizacji dojarni!

Tytuł:

Czyszczenie i sterylizacja przyborów do dojenia.

Cel, powód:

1. Aby uniknąć tworzenia się kamieni mleka.

2. Aby zapobiec zanieczyszczeniu mleka.

3. Do produkcji mleka o niskiej liczebności bakterii.

4. Aby zwiększyć zachowanie jakości surowego mleka.

Potrzebne:

1. Korytko z dwiema komorami.

2. Szczotka do szorowania.

3. Roztwór do płukania sody (1 do 2 procent) o pH 12, 2 z charakterystykami pożądań.

4. Roztwór chlorowy z 200 ppm dostępnego chloru lub pary wodnej / lub poparzonej wody.

5. Opróżnianie stelaża.

Procedura:

Opiera się na następujących zasadach czyszczenia naczyń:

1. Opłucz naczynia natychmiast po użyciu czystą wodą z kranu.

2. Dokładnie wyczyść wnętrze i zewnętrzną stronę naczynia przy pomocy gorącego 1 do 2 procent detergentu myjącego o temperaturze 55 ° C.

3. Dokładnie opłucz naczynia gorącą wodą (95 ° C).

4. Sterylizuj wyczyszczone naczynia poparzoną wodą lub parą lub roztworem chloru.

5. Umieść wszystkie wysterylizowane przybory na stojaku do odwadniania w pozycji odwróconej.

Uwaga:

1. Do czyszczenia przyborów do mleka należy stosować okresowo kwaśne roztwory czyszczące (takie jak 1-procentowy kwas fosforowy, kwas winowy) o pH 6, 5.

2. Przed użyciem naczynia należy dokładnie wypłukać roztworem chloru 200 ppm.

3. Przy nieostrożnym czyszczeniu naczyń, jeżeli stałe mleko pozostanie na stawach lub powierzchni naczyń, staje się źródłem skażenia bakteryjnego. Ciągłe odkładanie się stałych składników mleka tworzy kamienie mleczne, które psują powierzchnię przyborów.

4. W pierwszym etapie zmywanie naczyń chłodną wodą polega na spłukaniu możliwie jak największej ilości mleka. Przy użyciu gorącej wody początkowo tworzyłyby się skrzepy białka na powierzchni, co prowadzi do tworzenia się kamieni mleka.

5. Zastosowanie roztworu alkalicznego jako drugiego etapu czyszczenia pomaga zneutralizować kwas mlekowy obecny w mleku i ułatwia usuwanie stałych składników mleka podczas szczotkowania powierzchni przyborów.

Obserwacje:

1. Rodzaj przyborów do dojenia.

2. Metal narzędzi do dojenia.

3. Liczba czyszczonych naczyń.

4. Użyty detergent

(imię

(b) Siła

5. Temperatura gorącej wody użytej do płukania.

6. Metoda procesu sterylizacji.

7. Temperatura roztworu chloru.

Pożądana charakterystyka roztworu myjącego:

1. Moc zwilżania - równomiernie rozprowadza się po powierzchni.

2. Środek emulgujący do usuwania cząstek tłuszczu z naczyń.

3. Dobry rozpuszczalnik do usuwania cząstek białka z powierzchni.

4. Dobry środek deflokulujący do usuwania cząstek mleka z powierzchni.

5. Środek penetrujący.

6. Całkowicie rozpuszczalny w wodzie.

7. Nieszkodliwy dla przyborów kuchennych.

8. Mają dobrą zdolność buforowania, aby utrzymać pH.

9. Łatwo wyjmowany przy użyciu wody.

10. Nie działa toksycznie na dłonie.

11. Bakteriobójcze.

12. Łatwo dostępny i tańszy w użyciu.

Dobra mieszanka detergentów mlecznych:

Fosforan trisodowy 40 części

Wodorowęglan sodu 40 części

Krzemian sodu 20 części

(2% roztwór w wodzie)

Czyszczenie i sanacja:

Środki dezynfekujące:

1. Roztwór chlorku 150 do 200 ppm (15 do 20 ° C, czas kontaktu 1 do 2 mnt.)

Testowanie wydajności metod czyszczenia:

Pobrać próbkę płuczącą za pomocą sterylnego roztworu Ringera o pojemności 500 ml w kolbie z naczynia kontrolnego i eksperymentalnego.

Wykonaj SPC i zanotuj różnice w zliczeniach między próbkami kontrolnymi i eksperymentalnymi na naczyniach i oceń zgodnie ze standardami podanymi poniżej: