Kukurydza jako ziarno żywności: rodzaje i zastosowania kukurydzy jako ziarna żywności

Kukurydza jako ziarno żywności: rodzaje i zastosowania kukurydzy jako ziarna żywności!

Kukurydza jest trzecią ważną rośliną zbożową świata po ryżu i pszenicy.

Kukurydza jest często znana jako kukurydza indyjska lub po prostu kukurydza i jest szeroko uprawianym zbożem. Pochodzi z Ameryki i od dawna jest uprawiany przez Indian amerykańskich.

Został wyhodowany przez ludzi starożytnych cywilizacji Inków i Azteków i nadal jest podstawowym pożywieniem wielu ludzi Ameryki Łacińskiej. Następnie został wprowadzony w Europie, Afryce i Azji i jest obecnie uprawiany w szerokim zakresie warunków klimatycznych w wielu krajach.

Rodzaje i zastosowania:

Istnieje siedem rodzajów kukurydzy; każdy ma charakterystyczne cechy i zastosowania.

To są:

1. Dent com:

Jest to miękka kukurydza, szeroko uprawiana i ma dużą wartość handlową.

2. Kukurydza kukurydziana:

Jest to twarda kukurydza, która szybko dojrzewa.

3. Słodka kukurydza:

Ta kukurydza zawiera zarówno skrobię, jak i cukier, a zatem smakuje słodko.

4. Pop corn:

Ziarno tej kukurydzy jest bardzo twarde i małe. Jest to popularny rodzaj kukurydzy do spożycia przez ludzi.

5. Mąka kukurydziana:

Jego skrobia jest miękka i kurczy się, gdy kukurydza dojrzewa.

6. Woskowa kukurydza:

Ta kukurydza składa się z miękkiej, woskowej substancji przypominającej skrobię z tapioki.

7. Pop corn:

Ten rodzaj kukurydzy nie jest uprawiany na zasadach komercyjnych. W przeciwieństwie do innych kukurydzy, każde ziarno strąka kukurydzy jest zamknięte w oddzielnym strąku lub łusce. Kukurydza ma wiele zastosowań.

Jego trzy główne zastosowania to:

(i) pasza dla zwierząt,

(ii) żywności dla ludzi, oraz

(iii) Produkty przemysłowe.

Głównym zastosowaniem kukurydzy jest pasza dla zwierząt, a prawie 75 do 90 procent kukurydzy wykorzystuje się do karmienia zwierząt. W USA 40% kukurydzy wykorzystuje się do żywienia świń lub trzody chlewnej, 25% do karmienia bydła, 15% w przypadku drobiu i 10% w przypadku koni i owiec.

Innym zastosowaniem kukurydzy jest jedzenie ludzi. W wielu częściach świata, szczególnie w Ameryce Łacińskiej, Afryce, Europie Południowej i niektórych krajach azjatyckich, kukurydza jest spożywana jako ziarno żywności.

Trzecie zastosowanie kukurydzy polega na wytwarzaniu produktów przemysłowych. Kukurydza służy do wytwarzania przemysłowego alkoholu. Kukurydza jest również wykorzystywana do produkcji oleju roślinnego, a także z niej uzyskiwana jest skrobia. Z drugiej strony łodygi kukurydzy są wykorzystywane do wytwarzania sztucznego jedwabiu, tworzyw sztucznych, papieru i płyt ściennych.